Kai Europe Shun Classic Santoku mit Kullenschliff 18cm
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Das Santokumesser mit Kullenschliff aus der KAI Shun Classic Serie
Sowohl Spitzen- als auch Hobbyköche schwören auf die KAI Shun Classic Messer Kollektion. Sie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und hat die Technik der japanischen Samurai Schwert Schmiedekunst zum Vorbild. Umgesetzt auf die KAI Shun Serie ergeben sich dadurch sehr scharfe Klingen bei ausgezeichneter Qualität. Das Besondere an diesen japanischen Messern ist, dass die Klingen aus speziell entwickeltem rostfreiem Damaszenerstahl (gefalteter Stahl) mit 32 Schichten gefertigt sind. Die innere Lage ist dabei besonders hart (VG MAX Stahl mit 61+1 Rockwellhärte, 1% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und Rost unanfällig. Bei richtiger Pflege bleibt sie dauerhaft scharf. Durch einen gewölbten Schliff der Klingen sowie eine manuelle Honung (Abziehen/Wetzen) entsteht die extreme Schärfe der KAI Shun Messer. Zudem besitzen die Messer ein gleichmäßig über Klinge und Griff verteiltes Gewicht, was ein angenehmes Arbeiten über einen langen Zeitraum ermöglicht. Alle Kai Shun Messer besitzen durch die Faltung des Stahls (Damaszierung) an den Klingen eine Maserung, die den Produkten einen individuellen Charme eines Einzelstücks geben.
Santoku heißt übersetzt aus dem Japanischen die drei Tugenden. Damit wird Bezug auf das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse genommen. Signifikant für ein japanisches Santoku ist, dass die stumpfe Seite der Klinge zusammen mit dem Messergriff eine Linie bildet. Man könnte das Santoku auch gut als Allzweckmesser bezeichnen. Die Vertiefungen (Mulden) auf diesem KAI Santoku werden als Kullen bezeichnet. Diese verhindern, dass das Fleisch oder Gemüse an der Messerklinge kleben bleiben. Durch die Luft zwischen Schneidegut und Klinge fallen die Lebensmittel besser ab.
| EAN-Nr.: | 4901601589481 |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 100071081 |
| Artikeltyp: | Messer |
| Farbe: | schwarz |
| Material: | 32-Lagen Damaszener-Stahl, laminiertes Pakka-Holz |
| Serie: | Shun Classic |
| Spülmaschinengeeignet: | Nein |
| Breite: | 4.8cm |
| Höhe: | 31cm |
| Nettogewicht: | 0.2kg |
